Pilaf cu ciuperci -Dupa reteta de “Oras”

Imi este dor de gustul copilariei, fara glutamat monosodic (E621), fara alte  E-uri, fara legume crescute cu ingrasamant artificial. Tin minte cand mama a inceput sa foloseasca DeliKat, Knorr si alte porcarii de “condimente” dubioase, ce senzational gust aveau preparatele ! Toata lumea era innebunita dupa aceste mixuri de legume ca doar vedeai in reclame cum legumele se micsorau toate intr-un plic si curgeau in oala cu mancare, expresii de gen “faceti economie la legume”, “contine 12 legume”, “cu doar un plic am facut 3 feluri de mancare” etc. Aparusere mix-uri de condimente pentru fiecare fel de mancare, galina blanca la cubulet, la plic, pentru supa de pui, pentru tocana etc. Ce m-a dezgustat cand am aflat ca sub eticheta se ascundeau tot felul de chimcale printre care si acest glutamat monosodic, el este cel care iti amplifica senzatia de mancare gustoasa, desi mancarea facuta natural e la fel de buna la gust, mult mai buna, insa noi, oamenii ne-am invatat cu acest concept de a gati rapid, de a folosi cat mai putine ingrediente ca sa facem economie, ne-am invatat cu glumatul, noua ne place artificialul ! uite asa am ajuns sa folosim mix-urile de legume care intr-o buna zi ne vor da cancerul si va fi prea tarziu cand vom intelege unde am gresit ca doar am mancat sanatos.

Pilaf cu Ciuperci

Intrucat ma aflu inca la oras voi numi aceasta reteta “de oras”, pentru ca am cumparat ingredientele din surse orasenesti, pentru ca am preparat acest fel de mancare la aragaz nu la soba.

Cum am preparat:

Am urmat reteta clasica: ceapa, orez, ardei gras, ciuperci, morcov, pasta de tomate, desi retetele variaza, pe internet o sa gasiti mai multe variante in care apare si ingredientul “VEGETA”

Am preparat in tigaia WOK, care este cea mai eficienta tigaie pentru preparate rapide. Tigaia de teflon e un instrument modern, util, dar chinezii stiu ei ceva cu tigaia lor magica, ma indoiesc ca procedeul de fabricare in ziua de azi aplicat tigaii WOk e acelasi ca si cel din trecut, dar asta e, trebuie sa folosim ce avem.

Am lasat sa se incinga bine tigaia cu uleiul de floarea soarelui, am pus ceapa la calit, am adaugat pe rand, morcovii, ardeiul gras,ciupercile apoi orezul fiert si spalat in apa rece, la sfarsit am adaugat putina pasta de tomate, se pare ca nu suficienta, care sa ii dea o aroma de “dulce”.

Condimente: doar sare si piper, am mai pus patrunjel deshidratat.

Cum mi-ar fi placut sa prepar:

Pe soba, cu ingrediente proaspat culese din gradina, iarna sa ma duc sa iau ingredientele din beci, ceapa, morcovi, rosiile intregi din borcane, orezul n-ai cum sa il cresti, trebuie sa  cumperi, un compromis mic.

Concluzie

In poza atasata  pilaful nu era gata, inca mai fierbea. La final arata foarte elegant si aspectuos, daca as fi avut si o razatoare multifunctionala ingredientele ar fi fost mai bine tocate.

Preparatul a iesit delicios, nu a fost nevoie de de vegeta, knorr si alte mix-uri dubioase, totusi mi-as fi dorit sa mananc natural, nu am de unde sa stiu daca producatorii ingredientelor cumparate de mine  n-au folosit chimicale in procesul de crestere.

Glutamatul monosodic (E 621

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: