Pilaf cu ciuperci -Dupa reteta de “Oras”

Imi este dor de gustul copilariei, fara glutamat monosodic (E621), fara alte  E-uri, fara legume crescute cu ingrasamant artificial. Tin minte cand mama a inceput sa foloseasca DeliKat, Knorr si alte porcarii de “condimente” dubioase, ce senzational gust aveau preparatele ! Toata lumea era innebunita dupa aceste mixuri de legume ca doar vedeai in reclame cum legumele se micsorau toate intr-un plic si curgeau in oala cu mancare, expresii de gen “faceti economie la legume”, “contine 12 legume”, “cu doar un plic am facut 3 feluri de mancare” etc. Aparusere mix-uri de condimente pentru fiecare fel de mancare, galina blanca la cubulet, la plic, pentru supa de pui, pentru tocana etc. Ce m-a dezgustat cand am aflat ca sub eticheta se ascundeau tot felul de chimcale printre care si acest glutamat monosodic, el este cel care iti amplifica senzatia de mancare gustoasa, desi mancarea facuta natural e la fel de buna la gust, mult mai buna, insa noi, oamenii ne-am invatat cu acest concept de a gati rapid, de a folosi cat mai putine ingrediente ca sa facem economie, ne-am invatat cu glumatul, noua ne place artificialul ! uite asa am ajuns sa folosim mix-urile de legume care intr-o buna zi ne vor da cancerul si va fi prea tarziu cand vom intelege unde am gresit ca doar am mancat sanatos.

Pilaf cu Ciuperci

Intrucat ma aflu inca la oras voi numi aceasta reteta “de oras”, pentru ca am cumparat ingredientele din surse orasenesti, pentru ca am preparat acest fel de mancare la aragaz nu la soba.

Cum am preparat:

Am urmat reteta clasica: ceapa, orez, ardei gras, ciuperci, morcov, pasta de tomate, desi retetele variaza, pe internet o sa gasiti mai multe variante in care apare si ingredientul “VEGETA”

Am preparat in tigaia WOK, care este cea mai eficienta tigaie pentru preparate rapide. Tigaia de teflon e un instrument modern, util, dar chinezii stiu ei ceva cu tigaia lor magica, ma indoiesc ca procedeul de fabricare in ziua de azi aplicat tigaii WOk e acelasi ca si cel din trecut, dar asta e, trebuie sa folosim ce avem.

Am lasat sa se incinga bine tigaia cu uleiul de floarea soarelui, am pus ceapa la calit, am adaugat pe rand, morcovii, ardeiul gras,ciupercile apoi orezul fiert si spalat in apa rece, la sfarsit am adaugat putina pasta de tomate, se pare ca nu suficienta, care sa ii dea o aroma de “dulce”.

Condimente: doar sare si piper, am mai pus patrunjel deshidratat.

Cum mi-ar fi placut sa prepar:

Pe soba, cu ingrediente proaspat culese din gradina, iarna sa ma duc sa iau ingredientele din beci, ceapa, morcovi, rosiile intregi din borcane, orezul n-ai cum sa il cresti, trebuie sa  cumperi, un compromis mic.

Concluzie

In poza atasata  pilaful nu era gata, inca mai fierbea. La final arata foarte elegant si aspectuos, daca as fi avut si o razatoare multifunctionala ingredientele ar fi fost mai bine tocate.

Preparatul a iesit delicios, nu a fost nevoie de de vegeta, knorr si alte mix-uri dubioase, totusi mi-as fi dorit sa mananc natural, nu am de unde sa stiu daca producatorii ingredientelor cumparate de mine  n-au folosit chimicale in procesul de crestere.

Glutamatul monosodic (E 621

Puf aristocrat

Frumoasele gainuse,  impunatoare prin penele viu colorate care pot fi  alternativa ca  animale de companie, la vest-europenii carora nu le plac cainii, pisicile, sotii abuzivi, femeile posesive reprezinta deja o alternativa la o companie placuta.

Vorbeam aseara cu o prietena, tocmai ce ii impartasisem faptul ca am inceput un astfel de blog, din discutie in discutie imi spunea ca acum 6 ani a vazut in piata la Obor niste gaini foarte frumoase care erau oferite spre vanzare la preturi bune pentru vanzator.

Sunt multe rase de gaini insa eu mi-am orientat asupra uneia care mi-a captat atentia prin maestria cu care prezinta moda pe podium.

Tot googleind si googleind , cautand informatii despre rase de gaini, am gasit-o pe EA, frumoasa, atragatoarea, cu picioarele acoperite, o adevarata doamna, alba, eleganta, cu un motz sharmant,o gaina aristocrata care se numeste Silkie.

Silkie este o rasa care are mai multe culori, din ce vazut pe internet, culorile sunt : Black, blue, gold, white, partridge, triple laced partridge, triple laced silver partridge, grey, cuckoo, red and buff.

Puisorii ei sunt foarte draguti ca niste  bombonele acoperite de cocos, mici si pufoase. Cui nu ii plac bomboanele Raffaello? Nu ma gandesc acum sa le mancam puisorii, dar uite cat de mici si pufosi sunt !!! cum este si expresia “mici si pufosi  de iti vine sa ii mananci” 🙂

Nu se cunoaste cu exactitate originea acestei rase, a aparut de cateva sute de ani. Se presupune ca au fost aduse din Asia, India, China sau Japonia, apoi au ajuns in Europa acum 200 de ani unde erau vandute ca un hybrid intre iepurasi si gaini (oamenii si genetica in trecut nu prea se impacau).
Sunt gainuse de talie mica iar penele sunt ca un puf foarte fin. Ciocul lor este mic si lat, pe fatza mica se gasesc ochii caprui si luminati. O alta caracteristica ca si a gainilor in general este ca are si cel de-al cincilea deget.
Nu fac atat de multe oua ca alte rase, insa sunt mamici extraordinare cand vine vorba de puisorii lor.
Sunt calme, prietenoase, nu ca gainile bunicii mele care sareau la atac atunci cand aparea intrusul de mine sa le dea de mancare sau sa le ia ouale din ziua respectiva.
Alt lucru interesant e ca in apropierea Craciunului “cad closca” , e frumos sa vezi zapada in exterior, gainusa alba in cotet, stand pe oua, asteptand sa devina o mama de Rafaello.
Poate ca acesta va fi numele pe care le voi pune acelor puisorii, Rafaello, 1, 2, 3 … n+1 Rafaello.  Poate fi un nume de brand frumos pentru crescatorii de astfel de pasari, deja vad flyerul  cu asta micul si pufosul gata sa fie animalul de companie al unui copil.
Aceste gainuse pufoase traiesc in jur de 9 ani si pentru ca  sunt prietenoase pot fi un  animal de companie foarte placut pentru copii.

Despre afacere, pare interesanta, insa trebuie o strategie de marketing foarte buna care sa scoata in evidenta produsul : “Puisorii Rafaello” vanduti catre copii, gasirea pietei de desfacere (marile orase-contract cu petshop-urile). La atat s-ar limita aceasta afacere pentru ca nu se merita sa cresti rasa pentru carne si pene, sunt alte rase specifice productiei de carne.

Lucerna (Medicago sativa)-Prima cultura pe teren

Se spune despre lucerna ca are proprietati terapeutice deosebite deoarece contine beta-caroten, vitamina – B, C, D, E si K, minerale – potasiu, fier, calciu, fosfor.  In Romania este indeosebi cultivata ca planta furajera insa poate reprezenta si o cultura care pe viitor poate sa aduca un profit bunicel prin cultivarea acesteia  iar produsul finit poate fi vandut firmelor care proceseaza aceasta planta si il transforma in medicament.

Din intrebuintarile medicinale, produsul din lucerna este un adevarat pansament gastric si tonic hepatic.

Lucerna se poate consuma sub forma de ceai, tinctura, pulbere sau sub forma de  tablete

Nu ma gandesc sa fac o afacere din lucerna dar ar fi bine de mentionat ca acest lucru este posibil.

Nu am gasit firme care proceseaza lucerna, insa printr-o vizita scurta la magazinele de tip Plafar putem identifica cu usurinta prin amabilitatea personalului care le vinde, firmele care se ocupa cu acest lucru, ii putem contacta ulterior si putem afla daca dansii au nevoie de materie prima folosita la produsele lor, tot de la dansii putem afla si standardele la care trebuie cultivata lucerna ca altfel ne putem trezi cu o lucerna care nu poate fi procesata in medicamente si o sa o folosim doar la animale.

Cercetatorii au descoperit ca frunzele verzi ale plantei de Medicago Sativa contin opt aminoacizi esentiali care combat o serie de disfunctii din organism. Alanina si lizina maresc puterea de concentrare si reduc efectele stresului (cat de frumos ar fi daca si alte lucruri s-ar legaliza, ca nu e singurul produs care reduce efectul stresului 🙂 ).

Arginina mentine buna functionare a sistemului imunitar si previne formarea tumorilor. Histidina si prolina grabesc procesul de vindecare a ranilor. Cisteina este un protector al bolnavilor de psoriazis. Tirozina trateaza starile de depresie si reduce apetitul (sper ca nu si pe cel sexual, daca il imbunatateste cu atat mai bine, sa nu fim nevoiti sa apelam la suc de telina si la alte plante interzise prin lege). Metionina elimina deseurile din ficat si ajuta la regenerarea acestuia (daca faci prea mult abuz de alcool, asta patesti, ti se distruge ficatul, alcoolul in cantitati mari nu este recomandat pentru organism, mergem pe un pahar de vin rosu la masa si din cand in cand o palinca)
Medicago falcata (culbeceasca) este o alta specie de lucerna , care nu se utilizeaza decat in medicina populara pentru tratamentul dispneei si al durerilor de gat.

Tin minte ca bunicul meu avea o suprafata de 1Ha, cultivat cu lucerna, solul era in apropierea unei ape statatoare si planta arata foarte bine. Am fost de mai multe ori in inspectia terenului, intrau tot timpul vaci la pascut pe acel teren, se pare ca vacutelor Milka le place foarte mult aceasta planta, am participat la recoltat (ma uitam de pe margine) pe vremea aceea se facea simplu prin cosire .  Apropos de asta, n-am cosit niciodata doar am vazut cum se face, insa imi este frica sa o cosesc, de teama unui potential accident si credeti-ma ca la oamenii fara experienta accidentele de acest gen pot aparea

As dori ca sa folosesc acest procedeu vechi, fara sa bag in pamant eventualele reziduri toxice rezultate de la motocositoarea electrica, cei care nu vor sau nu stiu cum sa coseasca natural, pot achizitiona un astfel de utilaj, stiu ca si in Bricostore aveau, sunt mai multe firme care comercializeaza astfel de utilaje. Eu unul voi plati pe cineva care sa o coseasca manual.

Lucerna traieste 7-8 ani dar in cultura se mentine 4-5 ani. Lucerna rezista foarte bine la temperaturi scazute de -25 grade C  si la seceta. Are nevoie de soluri fertile, profunde, si cu panza freatica la o adancime mai mare de 2-3 m.

M-am lamurit in legatura cu lucerna, este un medicament, are multiple intrebuintari in diverse terapii  insa scopul principal pentru care doresc ca in primul an sa am plantata lucerna e ca aceasta mareste continutul de substante organice din sol si duce la o fertilizare suficienta a solului.

Concluzia : Planteaza lucerna ca o sa ai un sol productiv !!!

Productia pe care o voi obtine o voi transforma in hrana pentru animale.  Porcul, gainile si calul mananca lucerna, intrucat va fi prima productie de lucerna de pe teren va avea si alte plante, unele la fel de hranitoare pentru animale.

Experienta in Agricultura/Zootehnie

Nu am studii de specialitate, dar stiu ca daca aprofundez documentatia de specialitate imi vor reusi culturi bogate. Cand eram mic, mergeam destul de des la muncile agricole, la bunicii mei, am semanat si am recoltat cam de toate, rosii, ardei, ceapa, cartofi, porumb, orz, grau, sfecla, vita de vie.

Am hranit animalele, am strans dupa ele, nu le-am sacrificat, dar o sa rog pe cineva sau le voi duce la abator cand va fi cazul. Calul ma va ajuta foarte mult, am participat si la arat cu plugul tras de cal, stiu sa il folosesc.

Agricultura a evoluat foarte mult, acum nu mai e nevoie sa mai faci “slujbe de ploaie”, o instalatie simpla de irigat, cumparata direct de la producator, te poate scuti de vesnicele pet-uri de 2l carora li se astupa gaura de picurare cu noroi si care trebuia sa le umpli cu galeata la cateva zile.

Taranii alungau toate insectele crezand ca le dauneaza plantatiilor, la un moment dat au ajuns si la solutiile chimice,  unele insecte nu fac rau chiar ajuta la alungarea insectelor “rele”. Trebuie doar sa stii fiecare daunator ce inamic natural are, pentru acest lucru voi aprofunda acest domeniu , chiar voi scrie si aici pe blog despre aceste insecte.

Cunosc procedurile de conservare a alimentelor, in mod natural, stiu sa gatesc, nu ma duc la sat si apoi sa ajung sa fac comanda la Jerry’s Pizza.

Cu sapa nu ma tem sa dau, am “prasit” randuri de porum, floarea soarelui, vie, carora nu le vedeai capatul , de lungi ce erau.

Oameni de angajat voi angaja,sezonieri, dar nu voi avea nevoie de ei tot timpul, stiu cum sa ma tocmesc cu ei, vorbesc limbajul banilor+alcool +mancare de la jerry’s pizza :))

Prima etapa : Lucruri de care am nevoie

Trebuie sa stim, ca nu putem sa facem un pas decisiv in viata fara sa avem un plan foarte bine pregatit. De aceea m-am si decis sa fac acest blog, sa aflu opinii, sa gasesc solutii la problemele care pot aparea pe viitor.

Am descoperit in trecut ca am facut niste greseli pe care le regret si acum , and am actionat impulsiv, decizii de a cumpara ceva care mi-a dat peste cap toate planurile viitoare.

Terenul (apa+electricitate)

Nu putem renunta de la inceput la electricitate, dar o putem produce cu ajutorul centralelor eoliene, putem face totul ECO, insa alegerea unei solutii de producere a energiei alternative necesita resurse financiare foarte mari, intrucat acest lucru nu este posibil momentan va trebui ca viitoarea locatie sa dispuna  de o sursa de energie, cel putin in apropiere( vor fi costuri ridicate pentru bransamentul la reteaua electrica iar pentru acest lucru va trebui sa iau in considerare o eventuala cheltuiala)

Inainte de achizitionarea unui teren, trebuie sa ma asigur ca solul respectiv este potrivit pentru culturile pe care doresc sa le fac, pentru ca acest lucru sa nu fie un impediment, voi contacta o firma care se ocupa cu analiza solurilor si voi cere o expertiza inainte de a face tranzactia.

Suprafata terenului

Intrucat nu voi produce alimente doar pentru mine, va  trebui sa  fac bani pentru cheltuielile aferente (taxe, electricitate, etc) o sa iau o suprafata mai mare de teren.

Estimez ca as avea nevoie de o suprafata de minimum 4 HA, unde voi realiza numai culturi rare, nicidecum culturi comune, grau, porumb, cartofi, vor fi culturi de acest tip pentru consumul propriu, pe suprafete mici, maxim 1000 mp2 pentru consumul propriu (rosii, ardei,cartofi, castraveti,dovlecei, patrunjel, marar, busuioc,fasole, pastai- boabe, ceapa, conopida,varza, ridichi, morcovi,praz, salata, spanac, vinete) , alte 1500 mp2 pentru animale, lucerna, porumb, grau, nu voi achizitiona animale multe, o sa detaliez mai jos cam la ce m-am gandit.

Pretul /ha agricol se invarte in jurul valorii de 1000-3000 EUro/ HA, in diferite zone ale tarii (anunturi din ziare, la fatza locului vor fi preturi mai mici, eventual voi negocia foarte mult)  insa eu doresc sa pot construi pe acel teren asa ca va trebui sa iau in considerare ca viitorul teren sa se poata scoate din circuitul agricol ( o suprafata de 300 mp2 cred ca ar fi suficienta,e un lucru legat de PUZ despre care nu stiu mai multe detalii) unde sa imi construiesc o locuinta, nu mare ca in filme, nu un big ranch, o simpla casuta 4 pereti (max 50 mp2), pentru ca acolo doar voi dormi, casa mea, va fi gradina mea, locul meu de munca, locul meu de meditatie.

Animalele

Cam dificil cu animalele, imi va fi foarte greu sa le sacrific pentru carne pentru ca ma voi atasa de ele dar imi trebuie proteinele din carne, o sa cresc initial niste gaini, 1 porc , un caine pentru paza si un cal care ma va ajuta la aratul terenului.

Grajd / Cotet

Calul are nevoie de spatiul lui, gainile la fel, porcul la fel, asa ca imi trebuie  o constructie adiacenta, compartimentata pentru cele 3 animale.

O alternativa la a construi totul de mai sus de la zero ar fi achizitionarea unei gospodarii taranesti, dar aceasta va fi in localitate, cu vecini pe care nu mi-i doresc, voi reduce considerabil suma necesara pe care va trebui sa o investesc in construirea de la zero. Cine stie ce imi rezerva viitorul, tin alternativa activa, NO MONEY means  alternativa.

Gospodariile la tara se pot achizitiona cu sume cuprinse intre 6500-15000 euro(anunturi din ziar) care au “de toate” grajd, locuinta veche, curent, apa dar au si vecini si suprafete mici de teren, pe care nu pot cultiva ceea ce mi-as dori iar un teren care se afla “la camp” nu mi se pare o solutie buna, in primul rand ca pot munci tot anul si apoi ma trezesc cu acei tarani care stau , o freaca si apoi iti fura recolta.

Ideea

De ceva timp, am inceput sa imi adun materiale; carti, articole despre agricultura si zootehnie.

In cateva cuvinte; ceea ce sper eu sa realizez este desprinderea de sistem,mentalitati, taxe ( unele, ca nu pot invada un teren prin razboi , va trebui sa il cumpar), sa ma mut intr-un loc unde eu ma hranesc, eu imi cresc legumele, animalele,unde nu au acces cocalarii, materialistii, corporatistii.

Destul cu alimente chimice, cu medicamente impuse de companii farmaceutice, cu reguli impuse de o societate care nu respecta drepturile omului si ii pune; glutamat in alimente, ii da apa infestata, il polueaza, il prelucreaza intr-un adevar sclav.

Imi doresc sa traiesc in lumea mea in care nu exista stres , nu exista oameni rai, nu exista trafic, nu exista dobanzi, nu exista sef. Sa nu imi fac griji ca n-am cu ce imi plati chiria, intretinerea, sa nu ma intereseze cu ce ma imbrac, atat timp cat imi tine de cald si este curat, imi este suficient. Sa stiu ca atat cat am muncit  pentru atat am primit rasplata.

Stresul apare numai in societate, daca faci ceea ce iti place si vei fi alaturi de oameni care iti impartasesc idealurile, conceptiile despre viata, nu va aparea, vei putea spune chiar ca nu exista moarte si ca viata este un lucru cu adevarat extraordinar, nu vei mai sta cu fatza aia de posomorat la metrou, nu te vei mai imbranci in autobuze, tramvaie. Nu iti vei mai dori ultima aparitie de la Prada, ultimul gadget, nu te mai intereseaza sa faci rezervare la restaurant, pentru ca iti vei gati singur mancarea, nu vei regreta ca n-ai bani de bere, alcool, pentru ca ti-l vei prepara singur. Nu vei regreta ca ai cheltuit 1000 EURO intr-o noapte in club, pentru ca nu te vei mai duce in club.

Omenii au uitat de mult sa pretuiasca fericirea, nu o mai vad in lucrurile simple, nu o mai vad in bunatate, pentru multi fericirea apare numai cand o platesti. Totul in ziua de azi se rezuma la bani, fie ca e vorba de o simpla iesire cu prietenii sau o banala cina in apartamentul de 40 mp2 la care ai credit pe 30 de ani.

Am trecut prin multe, mi-am dat seama ca tot ce se intampla in societatea moderna ( job, credite, sistem educational, consum iresponsabil) e doar un circ. Noi nu ne nastem oameni liberi,cum sunt triburile din America de Sud, cum sunt oamenii la care tehnologia inca nu a ajuns, oameni care nu fac diferenta intre un Armani fake si unul real, intre un telefon mobil si un calculator, ei sunt oameni liberi, ei traiesc, ei nu sunt sclavii societatii moderne.

Inca de mici ni se impune o religie, ni se impune sa urmam o scoala pe care nu o alegem, sa cumparam produse facute de societate, ne sunt influentate in permanenta gandurile, uitam sa mai traim, uitam sa ne bucuram de viata.

E modul lor de a ne transforma in ceea ce isi doresc, acest sclavagism sublimal ma dezgusta si imi doresc, sa fiu UN OM LIBER.

Prin acest blog, doresc sa cunosc oameni care gandesc intr-un mod asemanator, care au aceleasi perceptii despre viata, despre cum ar trebui sa ne-o traim, poate o sa devenim si vecini( eu terenul o sa il iau cand o sa am banii, momentan sunt la statutul de IDEE)

Pe acest blog, o sa vorbesc despre tipurile de afaceri pe care le poate face un fermier si vanzarea acestor produse , fie la marginea drumului, fie la comunitatea locala sau direct in magazine BIO din marile orase.

Inca un lucru pe care o sa il fac in viata aceasta libera :nu vreau sa platesc impozite pe venit, pentru ca nu vreau ! O sa ii dau Cezarului ce vrea, pe terenul pe care il detin (impozitul), pe apa pe care o folosesc, pe electricitatea pe care o folosesc dar nu ii voi permite sa imi impoziteze munca.